Proprio il bisogno di un'alimentazione più sana e la maggiore presa di coscienza da parte dei consumatori fanno sì che il Biologico rappresenti una voce in espansione e che le aziende che producono secondo i canoni del Bio rivestano un ruolo sempre più importante. I dati raccolti nelle statistiche nazionali ed internazionali dimostrano come ormai, da diversi anni, i consumatori sono sempre più orientati all'acquisto di prodotti di qualità con conseguente incremento del settore del Biologico.
L'Italia è, tra le nazioni europee, quella che maggiormente esprime questa vocazione produttiva, in termini di superficie coltivata e per ricchezza e varietà di prodotti biologici. Eppure il Bel paese fa registrare un curioso paradosso: gli italiani sono i consumatori più pigri e i meno numerosi del vecchio continente nel preferire i prodotti e i cibi biologici, dimostrando un deficit d'informazione e formazione che alimentano questo strano pregiudizio sul mondo del Biologico.
Abbiamo 1 milione e 200mila ettari certificati che pongono il nostro Paese ai primi posti in Europa anche per l’indiscutibile qualità delle produzioni. Sul versante dei consumi, nonostante la crisi, il Biologico italiano ha risentito meno rispetto ad altri Paesi e gli acquisti dei prodotti bio sono aumentati di oltre il 7% nel 2010, anche se i consumi interni raggiungono solo il 3% della spesa alimentare complessiva delle famiglie italiane.
Oggi, dunque, il Biologico ha la possibilità di farsi sistema acquistando una visibilità sempre più ampia in un ottica più vasta che comprende, in primis, il rispetto dell’ambiente: un'occasione da non perdere che SaporBio, come massima espressione di quest'ultimo concetto, vuole portare avanti attraverso un Biologico che sappia ricoprire un ruolo sempre più incisivo per lo sviluppo sostenibile dell’uomo e del territorio.
