DOMANDA:
Ciao Marco, volevo farti i complimenti per il tuo pozzo di scienza, la tua fantasia e la tua simpatia!
Il tuo libro I MAGNIFICI 20 è bellissimo!! Io sto tentando di eliminare la carne ed i latticini dalla mia vita, ma non è sempre facile!! il mio quesito in particolare è questo: sto per sposarmi e come ogni sposina vorrei essere al massimo della forma! il mio debole sono i farinacei (pizza, pane, maritozzi...LIEVITATI IN POCHE PAROLE) che anche se mi preparo da sola con lievito madre creato da me :) mi creano indubbiamente gonfiore e pesantezza. ho provato a toglierli per qualche giorno e a fare una specie di dieta, ma mi sono accorta che tutto mi crea ritenzione e mi gonfia: oggi ho mangiato solo insalata e frutta e mi sembra di scoppiare! non ho digerito affatto! forse il mio stomaco e il mio intestino sono un pò compromessi? la domanda è: quali alimenti prediligere e quali escludere per sgonfiare la pancetta e le "maniglie dell'amore" e perdere 3 o 4 chiletti senza sembrare un palloncino nella zona centrale del corpo?
grazie e complimenti a tutti
Claudia

RISPOSTA:
Cara Claudia, innanzitutto grazie per il tuo gentile messaggio.
Probabilmente hai qualche problema di intolleranza. Ti consiglierei di sentire anche il parere di un dietista per capire quali siano i cibi più adatti a te.
Nel frattempo, per aiutarti a "ripulire" l'organismo, posso suggerirti di provare il mio carpaccio sgonfiante di ananas e finocchio e di bere tè verde non zuccherato durante la giornata.

Ricetta:
Carpaccio di finocchi ed ananas
Ingredienti
2 finocchi
1 ananas una manciata di foglie di basilico fresco
100 ml di succo di pompelmo
4 cucchiai di olio evo pepe nero
Procedimento
Come prima cosa preparate l'emulsione di succo di pompelmo e olio evo. Miscelate i due liquidi con un frullatore ad immersione o con una forchetta energicamente. Pepate. Affettate finemente finocchi e ananas. Impiattate alternando i due protagonisti e condite con l'emulsione. Guarnire con foglie di basilico fresco.