Nel caso si fosse esagerato a tavola, la scelta della frutta a fine pasto pu� fare la differenza. Esistono infatti frutti che aiutano a digerire.
In genere, � sicuramente meglio cercare di non accompagnare il consumo di frutta con quello di altri alimenti (carboidrati, proteine). Questo perch� la frutta nello stomaco fermenta velocemente e a un ritmo diverso rispetto agli altri cibi: ne possono derivare disturbi e interferenze digestive. Ma non � vero che, come dessert, bisognerebbe evitare tutta la frutta.
Alcuni frutti, infatti, contengono enzimi digestivi, spesso molto simili alla pepsina, enzima adibito alla digestione. I pi� citati sono l�ananas, la papaya e il mango. Ma anche una mela dopo pranzo o cena � consigliabile: stimola la secrezione di succhi gastrici. Sempre frutta fresca, non trattata.
L�ananas contiene bromelina, che aiuta a digerire le proteine, cio� � un importante enzima proteolitico. E� dunque consigliato dopo un abbondante pasto proteico. Questa sostanza ha anche un effetto antinfiammatorio e, a dosi maggiori, dimagrante (in questo ultimo caso meglio evitare il fai-da-te).
A causa delle propriet� favorevoli, si trovano in commercio anche integratori a base di bromelina. La sostanza � presente nel frutto ma soprattutto nel gambo, da cui si estrae per produrre gli integratori. L�impiego del gambo per trattare i problemi digestivi � attestato fin dal Cinquecento, quando il frutto � stato importato dall'America (gli indigeni lo chiamavano �anana�). Gli europei hanno appreso della sua esistenza da una cronaca di Cristoforo Colombo.
La bromelina, in pi�, passa nel sangue e svolge la sua attivit� antinfiammatoria in tutto l�organismo (non a caso l�ananas � tra i frutti consigliati contro la cellulite).
Due avvertenze: troppo ananas pu� interferire con i farmaci anticoagulanti, nel caso si assumano, e pu� essere controproducente in presenza di ulcera allo stomaco o al duodeno.
Un altro motivo per mangiare ananas dopo un pasto abbondante � che si tratta di un frutto ipocalorico: infatti lo si consiglia a chi deve perdere peso. Inoltre, � ricco di vitamine (soprattutto la C), di fibre (anche queste ottime per l�intestino) e di minerali.
E la papaya?
Contiene l�enzima proteolitico papaina, dotata di un�elevata propriet� digestiva. Ottima se abbiamo ecceduto in grassi e proteine.
