Tre giorni di informazione, sensibilizzazione e dibattiti dedicati ai temi dell'eco-sostenibilità e del cibo biologico. Salute della persona e dell'ambiente. E oltre ventimila persone che hanno visitato la sesta edizione di SaporBio. Evento ideato da Stefania Santini e Marco Columbro.

Un enorme shopping center del biologico, con tanto di Temporary Shop, Discount e Ristorante Passione BIO in cui trovare tutto il meglio del biologico italiano. Così si è trasformato Palazzo Giureconsulti, sede della Camera di commercio, in piazza Mercanti a Milano.

Cibo, prima di tutto, ma anche cura della persona, della casa e dell'ambiente. Erano presenti espositori provenienti da tutta Italia, a dimostrazione di quanto sia possibile un percorso verso il rispetto di noi stessi e delle bio-diversità. E di quanto sia possibile (e soprattutto fondamentale) nutrirsi in modo più sano.

Non solo prodotti ed esposizioni, comunque. Durante i tre giorni di evento, oltre agli show-cooking degli chef di SaporBio, sono stati organizzati diversi interventi per sensibilizzare e informare. Tavole rotonde aperte al pubblico con specialisti ed esperti a confronto. Per far capire quanto sia importante, per il nostro futuro, prestare più attenzione a questi temi. Quanto sia fondamentale anche partire dalle nuove generazioni, in larga parte più attente e sensibili di quanto ci si aspetterebbe. Moltissimi, infatti, i giovani presenti a SaporBio, proprio a testimonianza di una maggiore sensibilità allo "star bene".

Oltre al bio-lifestyle, non è trascurabile l'aspetto che riguarda la ricaduta economica, sull'intero Paese, di un comparto che da solo vale 3 miliardi di euro di fatturato. Comparto che andrebbe sostenuto, visto che le imprese del settore crescono ogni anno a vista d'occhio e che i consumi sono aumentati, nel 2011, di un 8,9% e anche nel 2012 si sta confermando il trend di crescita: +9% nei primi due mesi dell'anno (dati Ismea). Questo significa anche occupazione. Gli addetti del settore, infatti, secondo un'elaborazione del Sinab (sistema di informazione nazionale sull'agricoltura biologica) sono quasi 50.000, solo in Italia. E la tendenza rimane in forte crescita.