Scegliere prodotti biologici di alta qualità per la propria alimentazione è una forma di rispetto nei confronti della qualità della vita, del nostro benessere.

Da anni personalmente mi interesso di agricoltura biologica producendo direttamente olio extravergine di oliva e pasta.
Mi sono poi dedicato alla promozione e divulgazione di uno stile sano e in armonia con l'ambiente, con la creazione del progetto SaporBio e del grande evento che ne deriva.
Ippocrate diceva che "noi siamo quello che mangiamo" ed è per questo che non possiamo nutrirci di cibi manipolati ed inquinati, in più educazione ecologica significa soprattutto rispetto e protezione del nostro ambiente naturale.
È una scelta la mia, che nasce dall'esigenza di armonia con l'ambiente in cui viviamo, dalla volontà di riappropriarmi di sapori e profumi di prodotti che sono alla base della cucina mediterranea.
Un alimento sano è un alimento buono, bisogna sfatare il binomio prodotto sano uguale medicina; un alimento sano, coltivato nel rispetto della natura è un alimento più buono, più gustoso e più nutriente.

Nel 1994 di ritorno da un importante viaggio in Tibet, ho acquistato un vecchio casolare in Val d'Orcia che ho ristrutturato seguendo i dettami della bioarchitetettura. Il casale è circondato da venti ettari di bosco e altrettanti di seminativo, adibito in gran parte ad oliveto.

Oggi ho deciso di fondere il mio stile di vita e la mia filosofia alla divulgazione del benessere psicofisico che parte necessariamente da una corretta e sana alimentazione. Da tutto questo scaturisce la mia partecipazione a SaporBio e la dedizione con la quale seguo il progetto.

Marco Columbro