Il biologico è una filosofia produttiva che esprime uno stile di vita. Mangiare sano...mangiare biologico.

Il Biologico
Naturalità qualità organolettiche, identità territoriale e rispetto della salute e dell´ambiente. L'Italia è tra le nazioni europee, quella che maggiormente esprime questa vocazione produttiva, in termini di superficie coltivata e per ricchezza e varietà di prodotti biologici; eppure il Bel paese fa registrare un curioso paradosso: gli italiani sono i consumatori più pigri e i meno numerosi del vecchio continente nel preferire i prodotti e i cibi biologici, dimostrando un deficit d'informazione e formazione che alimentano questo strano pregiudizio sul mondo del biologico.

Nel 2004 l'Italia è stato il primo Paese europeo per produzioni nel settore biologico, l'undicesimo per consumi. Dietro ogni prodotto biologico c'è tutta una storia, che va dalla selezione del seme alla coltivazione della pianta, dalla sua trasformazione alla successiva distribuzione nei negozi. Nel mondo di oggi, l'agricoltura è una della cause di inquinamento per l'ambiente e per la salute dell´uomo. Da qui nasce la sfida del biologico: battere l'agricoltura moderna che porta al degrado ambientale sia sul terreno, sia sul terreno del gusto.

Il bisogno di un'alimentazione più sana e la maggiore presa di coscienza da parte dei consumatori fanno sì che il biologico rappresenti una voce in espansione e che le aziende che producono secondo i canoni del biologico rivestano un ruolo sempre più importante. I dati raccolti nelle statistiche nazionali ed internazionali dimostrano come ormai da diversi anni che i consumatori sono sempre più orientali all'acquisto di prodotti di qualità con conseguente incremento del settore del biologico.

A partire dal 1991 con l'entrata in vigore di norme precise che regolano la materia a vantaggio dell'ambiente e dell'consumatore finale che l'agricoltura biologica si trasforma da attività degna di essere incentivata con i fondi pubblici (Reg.CEE N. 2078/92). Oggi il biologico ha la possibilità di farsi sistema e di acquisire una visibilità sempre più ampia: è un'occasione da non perdere, SaporBio è la massima espressione di quest'ultimo concetto e porta il biologico al centro di un'importante rassegna enogastronomia.